牛骨膠原肽：水解產物分子量為2000-4000，含蛋白質85%以上，十八種氨基酸含量高於80%，為低分子多肽。產品為白色或淡黃色細粉，具有優良的膠體保護性，表麵活性、成膜性、浸潤性、穩定性和易溶性。

采用安全無汙染的新鮮牛骨為原料，采用先進的胰酶激活技術及低鹽處理技術，將大分子的蛋白質酶解成為分子量低、可溶解、容易被人體吸收的高純度膠原蛋白肽，使其營養性、功能性得到進一步發揮。

膠原蛋白是人體內含量比較多的蛋白質，約占人體內蛋白質的30%以上。膠原蛋白富含18種氨基酸，營養價值高，功能性強，是良好的天然生理活性物質。其中的羥脯氨酸和羥賴氨酸是膠原蛋白中所特有的氨基酸。膠原蛋白在冷水中及大幅度PH值下可完全溶解於水，且低溫或高溫情況下，成分也不會改變。它的吸收性優於單一的氨基酸和蛋白質。本品為淡黃色隻類白色粉末狀，無結塊，無雜質，具有膠原蛋白特有的氣味。能溶於水，在充分溶解後無雜質或沉澱。

牛骨膠原蛋白肽目前已廣泛應用於食品、藥品、化妝品和感光工業等領域。可食性的膠原蛋白包裝膜，一般具有良好的抗張強度、熱封性和較高的阻氣、阻油、阻濕性等。可以廣泛用於各類食品的保鮮。 

（1）麵包、蛋糕、麵條類、通心麵、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀製品、罐頭食品、紫菜幹等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表麵膠凍劑（保鮮）。

以上隻是它在食品行業中的應用，接下來跟著甘肅牛骨肽廠家小編慢慢了解吧